MENÚ DE TRES TIEMPOS POR BRIGADA
NO REPETIR PLATILLOS
RECETARIO VIA MAIL
CUESTIONARIO
COCINA ORIENTAL
1. Escribe tres regiones más características de la cocina magrebí
Marruecos, Túnez, Argelia
2. Describe en que se caracteriza cada una de estas zonas
Marruecos sabores afrutados
Túnez sabores picantes
Argelia sabores suaves
3. ¿Qué es el harissa?
Es una pasta de chiles rojos muy picante
4. ¿Qué es y cuando se consume la harira?
Es una sopa que contiene pasta se consume en el ramadam y es el único alimento permitido en la puesta del sol
5. ¿Cuál es la religión por la que se rige las normas de conducta en el Magreb?
El Islam
6. Escribe tres reglas de etiqueta del Magreb
Comer solamente con tres dedos
Las mujeres y los niños comen en la cocina
Esta muy mal visto hablar de negocios mientras comen
7. ¿Qué son los ohashis?
Son los palitos para comer
8. ¿De donde es originaria la pasta tempura?
Fue creado en Portugal para los pescadores y adoptado por Japón
9. ¿Qué es el sashimi?
Son cortes muy delgados de pescado o de carne cruda
10. ¿Qué es el panko?
Es un pan molido a base de arroz y trigo que se utiliza para empanar y freír
11. ¿Cómo se organiza un menú chino?
12. ¿Cómo se prepara la pimienta Árabe?
13. Qué es el semé?
14. Define las diferentes cocinas que caracterizan la cocina China
15. ¿Cómo se elabora el pan pita?
16. ¿Qué es el ras el hanut?
17. ¿Qué es la chermula?
18. ¿Cómo se prepara la harisa?
19. ¿Qué es el cous cous?
20. ¿De dónde proviene el mejor cous cous?
21. ¿Cuál es el nombre de las zonas más importantes de la cocina china?
22. ¿De qué zona son?
23. ¿Cómo se caracterizan?
24. ¿De qué se compone un menú chino?
25. Cuál es la diferencia entre arroz glutinoso, akitanomachi y basmati?
26. ¿Qué es el wasabi?
27. ¿Cual es la función del wasabi?
28. ¿Cómo se prepara una salsa ponsú?
29. ¿Cómo se prepara la salsa tori catsu?
30. ¿Cómo se preparan los dedos de novia?
31. ¿Qué es Kaab el Ghazal?
32. ¿Qué es brudu bill hut?
33. ¿Que es rasagola?
34. ¿Qué es un makisu?
35. ¿Qué es pannir?
36. ¿Qué son los chapatis?
37. ¿Que son borekas?
38. ¿Cuál es la diferencia entre sake y mirin?
39. ¿De dónde se obtiene el nory?
40. ¿Qué es ebi motoyaki?
41. ¿Qué es la flor de harina?
42. ¿Cómo se preparan los jobs bichmar?
43. ¿Qué es la bastilla?
44. ¿Cómo se prepara la pasta filo?
45. ¿Qué es hummus?
46. ¿Qué es babaganush?
47. ¿Qué es labne?
48. ¿Qué es zumaque?
49. ¿Qué es zaatar?
50. ¿Cómo se prepara en zaatar?
51. ¿Qué son dolmades?
52. Escribe dos platillos donde se use el trigo bulgur
53. ¿Qué es el belehue?
54. ¿Qué son los graives?
55. ¿Cómo se prepara el mamul?
56. ¿Qué es el sambusek?
57. ¿Cómo se prepara el falafel?
58. Describe el procedimiento para elaborar la sopa de manzana
59. ¿Cómo se prepara el kepe charola de pescado?
60. ¿Cómo se prepara el fatush?
NO REPETIR PLATILLOS
RECETARIO VIA MAIL
CUESTIONARIO
COCINA ORIENTAL
1. Escribe tres regiones más características de la cocina magrebí
Marruecos, Túnez, Argelia
2. Describe en que se caracteriza cada una de estas zonas
Marruecos sabores afrutados
Túnez sabores picantes
Argelia sabores suaves
3. ¿Qué es el harissa?
Es una pasta de chiles rojos muy picante
4. ¿Qué es y cuando se consume la harira?
Es una sopa que contiene pasta se consume en el ramadam y es el único alimento permitido en la puesta del sol
5. ¿Cuál es la religión por la que se rige las normas de conducta en el Magreb?
El Islam
6. Escribe tres reglas de etiqueta del Magreb
Comer solamente con tres dedos
Las mujeres y los niños comen en la cocina
Esta muy mal visto hablar de negocios mientras comen
7. ¿Qué son los ohashis?
Son los palitos para comer
8. ¿De donde es originaria la pasta tempura?
Fue creado en Portugal para los pescadores y adoptado por Japón
9. ¿Qué es el sashimi?
Son cortes muy delgados de pescado o de carne cruda
10. ¿Qué es el panko?
Es un pan molido a base de arroz y trigo que se utiliza para empanar y freír
11. ¿Cómo se organiza un menú chino?
12. ¿Cómo se prepara la pimienta Árabe?
13. Qué es el semé?
14. Define las diferentes cocinas que caracterizan la cocina China
15. ¿Cómo se elabora el pan pita?
16. ¿Qué es el ras el hanut?
17. ¿Qué es la chermula?
18. ¿Cómo se prepara la harisa?
19. ¿Qué es el cous cous?
20. ¿De dónde proviene el mejor cous cous?
21. ¿Cuál es el nombre de las zonas más importantes de la cocina china?
22. ¿De qué zona son?
23. ¿Cómo se caracterizan?
24. ¿De qué se compone un menú chino?
25. Cuál es la diferencia entre arroz glutinoso, akitanomachi y basmati?
26. ¿Qué es el wasabi?
27. ¿Cual es la función del wasabi?
28. ¿Cómo se prepara una salsa ponsú?
29. ¿Cómo se prepara la salsa tori catsu?
30. ¿Cómo se preparan los dedos de novia?
31. ¿Qué es Kaab el Ghazal?
32. ¿Qué es brudu bill hut?
33. ¿Que es rasagola?
34. ¿Qué es un makisu?
35. ¿Qué es pannir?
36. ¿Qué son los chapatis?
37. ¿Que son borekas?
38. ¿Cuál es la diferencia entre sake y mirin?
39. ¿De dónde se obtiene el nory?
40. ¿Qué es ebi motoyaki?
41. ¿Qué es la flor de harina?
42. ¿Cómo se preparan los jobs bichmar?
43. ¿Qué es la bastilla?
44. ¿Cómo se prepara la pasta filo?
45. ¿Qué es hummus?
46. ¿Qué es babaganush?
47. ¿Qué es labne?
48. ¿Qué es zumaque?
49. ¿Qué es zaatar?
50. ¿Cómo se prepara en zaatar?
51. ¿Qué son dolmades?
52. Escribe dos platillos donde se use el trigo bulgur
53. ¿Qué es el belehue?
54. ¿Qué son los graives?
55. ¿Cómo se prepara el mamul?
56. ¿Qué es el sambusek?
57. ¿Cómo se prepara el falafel?
58. Describe el procedimiento para elaborar la sopa de manzana
59. ¿Cómo se prepara el kepe charola de pescado?
60. ¿Cómo se prepara el fatush?
