Examen

Examen Medio Oriente

Examen de parejas  2 preparaciones

3 parejas

Yayis.         Kebabs pan pita salsa harissa

Yao.           Camarones masalla pan de yogurt  zhug

Remi.          Arroz frito. Kushiages

Examen solo

Un platillo por persona con guarnición 

Raúl.  Camarones masalla

Ya yo huevos  picantes

Wi fi.     Arroz frito

Chava. Variedad de sushi

Chavos chequen sus  presentaciones y emplatados por que es parte de su presentación 

Quien se quedo con el güero? Ya no recuerdo pero bueno si es por pareja 2 platillos 

Saludos

Pan al vapor

PAN AL VAPOR

500 GRS HARINA DE TRIGO 

50GRS HARINA DE ARROZ 

10 GRS SAL 

C/S AGUA 

PEDIRVAPORERA 

1 PLIEGO DE PAPEL DE ESTRELLA RELLENO 

300 GRS LOMO DE CERDO 

1 CEBOLLA 

2 DIENTES DE AJO 

1 OZVINAGRE DE ARROZ 

1 NARANJA JUGO 

100MLT PURÉ DE TOMATE 

C/S AZÚCAR 

ARROZ TAILANDES 

500 GRS ARROZ LARGO 

200MLT ACEITE 

2 CEBOLLAS 

2 DIENTES DE AJO 

3 CHILES DE ÁRBOL SECOS 

200 grs pollo

100 grs champiñones

100 grs chícharos chinos en vaina

CAMELADO 

1 LTR AGUA 

20 GRSCAFÉ SOLUBLE 

30 GRS GRENETINA 

500MLTHELADO DE VAINILLA

 500 MLT JARABE NATURAL 

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

 5OZ RON BLANCO 

CEREZAS ROJAS HOJAS DE HIERBABUENA

UNDEY KA DEVIL

                                                           UNDEY KA DEVIL (HUEVOS PICANTES)

4 PZ HUEVOS DUROS 

1/2 PZ CEBOLLA PICADA

2 CHILES DE ÁRBOL VERDES

3 RAMAS CILANTRO PICADO

SAL AL GUSTO

1 PAPA ALFA COCIDA HECHA PURÈ

150 GRS HARINA DE TRIGO

50 MLT AGUA

300 MLT ACEITE 

BHOONA JHINGA ( CAMARONES EN MASALA)

2 GRS COMINO

2 GRS SEMILLA DE CILANTRO

2 GRS SEMILLA DE ANÍS

4 CHILES DE ÁRBOL SECO

4 DIENTES DE AJO

2 CHILES DE ÁRBOL VERDES

1/2 PZ CEBOLLA TROCEADA

4 RAMAS DE CILANTRO PICADO

ACEITE

400 GRS CAMARÓN PACOTILLA

2 JITOMATES SALDET

YOGURT NATURAL

1 GRS CÚRCUMA 

5 RAMAS DE MENTA O YERBA BUENA FRESCA

BATORA (PAN DE YOGURT)

500 GRS HARINA DE TRIGO

1 SOBRE LEVADURA EN POLVO

10 GRS SAL

8 GRS AZÚCAR

1 PZ HUEVO

20 GRS YOGURT

500 MLT ACEITE PARA FREIR.